随着中国国民经济快速稳步增长，城镇居民的住房需求发生重大变化，对相关产业包括厨具产业的发展产生了较大的拉动作用。亚洲金属网版权所有中国约有13亿人口，厨具作为家庭必需生活用品，市场空间是极其庞大的。亚洲金属网版权所有同时，广大农村市场有待开发，加上城市居民更新换代的需求，厨具的需求量将保持稳步增长势头。
家里应该买一台微波炉，还是应该买一台电烤箱，抑或二者各买一台？越来越多的消费者开始感到取舍上的为难。
选择难的背后，是近年来电烤箱在国内市场快速增长的身影。随着国内家电巨头纷纷加入电烤箱阵营，前些年不温不火的电烤箱市场正在异军突起，成为微波炉的强有力对手。一些业内人士认为，随着电烤箱整体价格走低以及公众认可度的提高，它有望加快进入千家万户的速度，并迎来整个行业在国内大发展的阶段。
电烤箱开始受到青睐
作为西方家庭厨房传统用具的微波炉和电烤箱，也逐步为中国消费者所接受。尤其是微波炉在中国经历１０余年的宣传、发展，已成为国内很多消费者家庭厨房必备产品，中国也已成为全球微波炉第一制造大国。而微波炉与电烤箱在诸多功能上的相似，也使不少消费者面临两难的取舍。互联网的家电论坛上，询问该买微波炉还是电烤箱的帖子常随处可见。
与微波炉的工作原理不同，烤箱通过加热管产生热量，这种加热方式不会破坏食物原有美味，更可保留食物中所含有的水分和营养成分。此外，它还可以烤肉类、薯类、玉米等，尤其是它可以承担做蛋糕、ｐｉｚｚａ、饼干、蛋挞等微波炉无法较好胜任的工作，这些都是近年来生活品质日渐提高的中国消费者开始青睐电烤箱的原因。
行业发展迎来春天
从行业角度看，后来居上的电烤箱阵营也在成为微波炉行业的强有力对手。微波炉在中国经过１０多年的发展，增长幅度正在放缓。由于国内消费者传统的明火烹饪习惯，微波炉在一级城市虽然有较高的占有率，但使用率却不高，而去年以来，受原材料价格、人力成本上涨及人民币升值等因素影响，微波炉市场受到较明显影响。此前，海尔宣布退出微波炉行业，ＬＧ、松下分别收缩战线，业内人士认为，这说明利润下降、市场饱和的形势导致微波炉行业正在面临新阶段发展的瓶颈。
与此同时，电烤箱行业却开始提速。实际上，虽然电烤箱并非国内市场的新面孔，但多年来一直未能成为市场热点。主要原因，一是与中国的饮食习惯有关；二是价格动辄数千元，制约了消费能力；三是鲜有大品牌厂商进入这一领域。但近年来，随着消费者对电烤箱的了解增多，长期居高不下的电烤箱价格也已开始走向平民化，市场需求得以释放。尤其是知名家电厂商纷纷杀入这一领域，直接推动这一市场开始加快发展。
能否终结微波炉独霸厨房时代
目前，对国内微波炉行业来说，已形成了美的与格兰仕两大寡头为主的稳定格局，其面临的主要问题是寻求新的突破点来跨越发展瓶颈。而对电烤箱行业来说，发展才是初级阶段。
有研究报告认为，在德国，电烤箱的家庭拥有率在８４％左右，而北京则为１４．５％，这说明电烤箱在国内拥有很大发展空间。实际上，由于格兰仕、美的等家电厂商的进入，这一领域的“圈地运动”正在加快展开。有报道称，据调查，国内电烤箱市场前五大品牌的销售额占有率总和刚刚超过６０％，而到当年１１月，经过行业巨头们的初步“洗牌”，这一数据已提高到７５％。电烤箱品牌进一步集中有利于领军企业充分发挥规模优势，促成市场快速发育。
目前很难说微波炉和电烤箱谁能胜过谁，毕竟二者各有优劣势。在西方国家，这两种产品也长期共存。从国内现状看，今年初以来，微波炉加快了产品从单一功能向全功能提升的高端化步伐，而电烤箱也向着多样化、操作便捷化方向发展。可以预见的是，在国内，随着电烤箱行业的快速发展，微波炉独领厨房风骚的时代也许不会持续太久。当然，这最终仍需市场的检验。
