海大:鱼皮虾壳造出可食用保鲜膜获国家专利

海大:鱼皮虾壳造出可食用保鲜膜获国家专利

时间:2013-08-28 20:00 来源:网络整理 作者: 点击:
Foodjx导读:传统的保鲜膜是从石油中提取合成的,这种材料很难降解,造成了严重的白色污染。日前,中国海洋大学食品科学与工程学院5位老师发明了一种可以吃的保鲜膜。在日前举行的山东省青年创业大赛上,海大提交的可食性包装膜项目在创意组中脱颖而出,获得

传统的保鲜膜是从石油中提取合成的,这种材料很难降解,造成了严重的“白色污染”。日前,中国海洋大学食品科学与工程学院5位老师发明了一种可以吃的保鲜膜。在日前举行的山东省青年创业大赛上,海大提交的“可食性包装膜”项目在创意组中脱颖而出,获得大赛亚军。据了解,这种从鱼皮、鱼鳞、鱼骨里提取胶原蛋白做成的包装膜,不仅可以直接食用、保鲜时间长效果好,而且价格也不贵。
  
  海大食品科学与工程学院博士赵元晖是发明“可食性包装膜”团队中的一员。他介绍说,“可食性包装膜”的主要原材料有两种,一种是鱼皮、鱼鳞、鱼骨里丰富的胶原蛋白,另一种是从虾壳、蟹壳里提取的壳聚糖。胶原蛋白有良好的保鲜效果,壳聚糖能抑菌,在一定温度下,这两种物质可以合成一种溶液。“鲜虾在‘保鲜溶液’里浸一下,它的表面就出现一层保鲜膜。”赵元晖说,实验证明这样处理的虾保鲜效果非常好,保鲜时间比用普通方法延长了一星期。
  
  “被当作加工废弃物的鱼皮、鱼鳞、鱼骨目前主要用来做鱼粉,每吨售价800元左右。”赵元晖介绍,根据国际国内市场的行情,制成胶原蛋白和可食性包装膜能增值上百倍,预计每年可新增十几亿元产值。关键是我国原材料非常丰富。
  
  “可食性包装膜”的造价并不高。赵元晖透露,鱼皮明胶价格相对低廉,按2010年国内市场价格测算,鱼皮明胶价格为8万元/吨,每个食品内包装袋需用0.4克明胶,那么,包装袋单价就应该是0.032元。据统计,全球包装材料与容器的消费市场规模,在2000年已达5000亿美元,市场需求非常广阔。而随着工艺的不断改进以及产量的不断提升,薄膜袋价格还会有更大的下降空间。
  
  日前,在山东省青年创业大赛上,由海大9名学生组成的团队当起了可食用保鲜膜产品的“推销员”。专家评委们对该专利的兴趣非常浓厚,好几家公司也纷纷希望进一步了解其生产工艺。

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