中国食品安全形势整体处于稳中向好的状态

在此次沟通会上，中国食品科学技术学会副理事长孙宝国代表中国食品科学技术学会科普工作专家委员会，对2012年我国食品安全热点进行了归纳。

　　
　　从2009年《食品安全法》实施以来，对人体造成较大伤害的食品安全事件得到了有效控制，整体数量显著减少，中国食品安全形势整体处于稳中向好的状态。
　　
　　中国食品安全问题的重点从“三聚氰胺式的人为添加”转向原料溯源及全程控制，农产品原料控制是管理难点。
　　
　　食品标准问题受到高度关注，但时有误读。
　　
　　对中国传统食品（如白酒、黄酒）的安全研究应当尽早推进，以夯实中国民族食品工业的发展基石。
　　
　　影响中国食品安全水平的五大挑战将长期存在，中国食品安全必须打持久战。
　　
　　食品行业“和平时期”的公众科普应全面启动，企业界、科技界需要与媒体加强合作，需要在《食品安全科普宣传大纲》的框架下，将国家食品安全政策、法规及科学知识向公众进行宣传与解读。
　　
　　媒体尤其是主流媒体报道食品安全事件时，应充分听取科技界的意见。
　　
　　食品企业是食品安全第一责任人，企业家的道德与诚信是食品人的底线，也是维系中国食品工业长久发展的最重要因素。