在焙烤食品机械制造上积极应用新技术目前在食品机械中推广应用的新技术主要包括智能技术、纳米技术、膜分离技术、冷杀菌技术、挤压膨化技术、超微粉碎技术和超临界萃取技术。纳米技术、智能技术在焙烤食品机械方面的优势尤为突出。
海南1万多个烘烤槟榔土炉5年内将逐步淘汰，每年60万吨槟榔将实现绿色烘烤加工。记者15日从海南省农业厅获悉，海南省将推广使用槟榔烘烤新设备，不仅提高槟榔产品质量、减少生产成本，还将大幅减少污染，促进槟榔产业绿色崛起。
土炉烘烤槟榔烟雾缭绕
10月12日，记者来到万宁市长丰墟，方圆不足1公里的村庄，有数十个土炉日夜冒烟烘烤槟榔，一排排铁皮卷成的烟囱排出带着余热的浓烟。远远望去，整个村庄被烟雾包裹。
杨晓庆是在一个土炉作坊的保安。他不停地揉着眼睛，嗓子嘶哑，说话费力，身上衣服发黑。
“这里1天24小时烟熏，眼睛从来就没有舒服过。”杨晓庆说，以前也买过游泳用的眼镜戴，但不管用，因为烟一熏，镜片上全是雾气，什么都看不见。
在这家作坊，记者看到，十几个土炉，灶里塞着煤球、木柴和湿的碎木屑，灶台放着熏黑的槟榔，浓烟不仅从作坊顶烟囱喷出，还从炉灶四周向外散，数名操作工虽然呛得直咳嗽，却还得不停地往灶里添煤或翻拌槟榔。
一名操作工说，烘烤槟榔期间，人必须24小时守着，一刻不能离开。否则，一不小心槟榔就被烤焦，一炉就损失几千元。他指着旁边一框发黑的槟榔说，这就是没有及时翻拌而烤焦的。
长丰墟一村民告诉记者，每年8月至12月，槟榔上市季节，村里整日烟雾缭绕。
据了解，我省槟榔种植主要分布在万宁、琼海、定安、屯昌、乐东等多个市县，每年8月至12月，槟榔采收进入高峰，万宁、琼海、定安等市县都出现村村点火冒烟烘烤的现象。
新设备烘烤成本低质量有保证
在长丰墟另一个槟榔烘烤作坊前，记者看到另一番景象：数十个土炉弃置不用，旁边立着一个白色的大货柜样新设备，上面写着：槟榔烘干机；自动空气能；环保、节能、全自动、零排放。
靠近新设备，听到嗡嗡的响声。打开新设备的大门，里面热气逼人。设备被分隔成数层，每层货架都盛满即将烘干的槟榔。
现场工作人员介绍，这是热泵高温烘干技术，不烧煤球，不烧木材，没有污染，全智能化自动控制系统操作，烘干过程可无人值守。
这是引进的一项新技术，几个月的试验表明，此项技术能够替代传统作坊烘烤。
据海南省农业厅农产品加工局有关负责人分析，使用土炉烘干槟榔青果，每斤综合成本约0.6元，而使用新设备设新技术烘干槟榔青果，每斤综合成本约0.45元。更为重要的是，传统土炉作坊生产，产生大量粉尘烟雾，严重污染环境，危害工人健康，消耗大量煤炭和木材资源。而新设备新技术环保节能，符合海南绿色崛起的发展理念。此外，土炉作坊生产，靠经验判断控制火候，产品质量无法保证；而新设备智能化操作、标准化生产，产品质量整齐划一。
5年内对1万个土炉进行改造
槟榔是海南省仅次橡胶的第二大热带经济作物，全省种植面积118万亩，收获面积72万亩，年产青果60多万吨，产量占全国95%，槟榔种植与加工为全省40万农户提供收入。
槟榔作为一种多次加工的热带特色产品，深加工主要在湖南，烘干初加工主要在海南，初加工产值近30亿元。建设国际旅游岛，实现海南绿色崛起，槟榔青果烘干加工的环保、产品质量、高能耗等问题必须彻底解决。
海南省农业厅有关负责人指出，海南省政府高度重视槟榔加工新技术设备的引进推广，海南省决定把槟榔加工新技术新设备推广使用列入重点惠民工程，从2013年起，通过申请中央惠民资金，引导槟榔加工户弃置土炉、使用新设备，计划每年淘汰2000个土炉，用5年时间完成对全省1万多个槟榔烘干土炉进行绿色改造，使全省槟榔加工彻底告别烟熏火烤的历史。
